Zoete aardappelstamppot met spinazie en zalm
Zoete aardappel, ook wel verkrijgbaar als bataat, is een favorietje hier. We maken er frietjes van, eten het in plaats van de ‘normale’ aardappel en maken er dus ook stampot van. Zoete aardappel heeft een veel lagere glykemische index (GI) dan een normale aardappel. Dit betekent dat je bloedsuikerspiegel stabieler blijft. Ook zit deze groente …