inloggen academy

Recept: kokoskoekjes (glutenvrij)

Oeh deze koekjes zijn zó lekker! Wij eten ze als voedzaam en gezond tussendoortje of als snackje na het sporten. De witte amandelpasta maakt het lekker smeuïg! Je kunt dit ook eventueel vervangen voor 100% pindakaas.

Ingrediënten voor ongeveer 12 kokoskoekjes

– 150 gram havervlokken
– 2 bananen (rijp)
– 2 eetlepels witte amandelpasta
– 2 eetlepels kokosrasp

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Prak de bananen in een mengkom. Doe de havervlokken, de amandelpasta en de kokosrasp erbij. Meng tot een goed geheel.
  3. Maak je handen nat en vorm kleine balletjes met je handen en leg deze op een bakpapier op het rooster. Liever niet je handen gebruiken? Je kunt ook een lepel gebruiken om ovale koekjes te maken.
  4. Doe in de oven voor ongeveer 15 minuten. Maar check tussendoor goed! Als ze goudbruin zijn zijn ze klaar!

Laat de koekjes even afkoelen en serveer ze dan. Ze zijn op de dag zelf het lekkerst! Maar je kunt ze eventueel ook 1 dag in een afgesloten trommel bewaren.

TIP: alle ingrediënten kun je bij Koro kopen. Met de code ‘kidsvoeding’ krijg je korting op je hele bestelling.

haverkoekjes kokoskoekjes

Wil je graag nóg meer inspiratie voor gezonde tussendoortjes?

Het is dé meest gestelde vraag die ik krijg als kindervoedingscoach én moeder van drie dochters: wat zijn écht gezonde tussendoortjes zónder dat je uren in de keuken hoeft te staan?

Want natuurlijk vinden we het belangrijk om die kleine maagjes te voorzien van de juiste voedingstoffen. Maar soms is de inspiratie voor die tussendoortjes even ver te zoeken. 

Als drukbezette ouder ben je soms al blij als er een maaltijd op tafel staat. En die tussendoortjes? Je komt soms niet verder dan wat crackers, groente of fruit of een snackbordje op z’n tijd.

Soms sta je bij het tussendoortjes schap van de supermarkt  en duizelt het je. Wat zijn nu die gezonde keuzes?

Je leert het allemaal in de de minicursus gezonde tusssendoortjes!

Je krijgt weer enorm veel inspiratie om groente en fruit op een leuke manier voor je kindje te verwerken. Zowel om te bakken als zonder bakken en kant-en-klare snacks inc. tips voor supermarkt snacks voor kids!

Klik hier voor alle info!