Smoothie bowl met mango en spinazie

Een heerlijk kidsproof ontbijt boordevol groenten en fruit. Dat is deze smoothie bowl. Het leuke is dat je er eindeloos mee kunt variëren. Vervang de spinazie eens voor boerenkool. Of de mango voor rood fruit. Deze variant met bevroren mango en verse spinazie is in elk geval echt een hit hier in huis. En ook fijn: het is zo gemaakt!

Wat heb je nodig?

Ingrediënten

• 3 stengels bleekselderij in stukken gesneden
• 200 gram verse spinazie
• 1 avocado
• 200 gram bevroren mango
• scheut amandeldrink (of andere plantaardige melk)
• sap van 1 citroen of limoen
• evt. fijngesneden verse koriander of munt

Toppings

• plakjes banaan
• (bevroren) frambozen
• pompoenpitten
• chiazaden
• gepofte spelt
• havermoutvlokken
• gehakte noten

Bereiding

Stop de bevroren ingrediënten in een blender en schenk er een scheut plantaardige melk bij. Blend tot er een gladde puree. Doe dan de overige ingrediënten erbij en blend nogmaals. De verse kruiden zoals koriander zijn optioneel. Zijn je kinderen al gewend om groenten in hun ontbijt te eten? Doe er dan dan gerust wat fijngesneden kruiden bij. Schenk de smoothie in een kom en beleg met toppings.

Tip

Laat je kind de toppings kiezen! Wij hebben allemaal glazen weckpotjes in de keuken in het zicht staan. Hierin zitten allerlei noten, zaden, muesli, rozijnen etc. Hier vinden ze het echt een feestje om al die potjes te bekijken en zelf mee te beslissen.